Confartigianato Cuneo e Agenform Consorzio hanno scelto Cheese, l’evento internazionale di Bra dedicato ai formaggi, per consegnare i premi della prima edizione del “Concorso nazionale per giovani casare e casari” dedicato a Gabriele Cappa, talentuoso contitolare del caseificio Sepertino di Marene, scomparso prematuramente.
Il concorso, svoltosi il 17 maggio scorso in Agenform a Moretta, ha visto la partecipazione di 85 formaggi provenienti da tutta Italia, realizzati da giovani già impegnati nei caseifici e da studenti in corso di formazione. Quattro le categorie contemplate: coagulazione lattica, pasta molle, pasta filata, formaggi a lunga stagionatura. I premi consistenti in attestati, denaro, voucher per i corsi Agenform e un soggiorno gratuito a Bra in occasione di Cheese, sono stati un’importante occasione per sottolineare la passione e l’impegno con cui tanti giovani oggi si stanno avvicinando al mestiere del casaro, dimostrando entusiasmo e volontà di proseguire nel solco di quell’eccellenza artigianale che tutto il mondo riconosce ed apprezza.
Gli interventi a Cheese (GUARDA IL VIDEO)
REMIAZIONE “LAVORATORI IN CASEIFICIO”
Categoria Coagulazione lattica
1° classificato: Carmelo Cacioppo con il formaggio Spalmabile SCP - Caseificio IIS "STANGA" - Scuola Casearia di Pandino – Pandino (CR) cremona
2° classificato: Girardi Angela con il formaggio Amore di Capra - Il Carro srl Società Agricola – Putignano (BA) bari
3° Classificato: Fabio Caimi con il formaggio Muffettato -Azienda Agricola Cascina Bagaggera – La Valletta Brianza (LC) lecco
Categoria Pasta Molle
1° classificato: Daria Mondino con il formaggio Toma del Nonno - Caseificio Sepertino s.n.c. – Marene (CN)
2° classificato: Jessica Bonomo con il formaggio Melz -Cascina Colombina – Melzo (MI) milano
3° Classificato: Danilo Elia Solinas con il formaggio Maccagno Biellese - Caseificio Rosso srl - Pollone (BI) biella
Categoria Pasta Tenera senza semicottura
1° classificato: Nicola Lunardon con il formaggio Morlacco Baby -Caseificio Castellan Urbano sas – Rosà (VI) vicenza
2° classificato: Federico Onnis con il formaggio Bucciatello - Caseificio Pascoli srl – Savignano sul Rubicone (FC) forlì-cesena
3° Classificato: Samanta Chiapale con il formaggio Lingotto - Caseificio San Maurizio s.r.l. – Dronero (CN)
Categoria Pasta semidura con semicottura
1° classificato: Luca Giotta con il formaggio Caprino di Puglia - Il Carro srl Società Agricola – Putignano (BA) bari
2° classificato: Gabriele Scilligo con il formaggio Nostrano della Val Formazza - Azienda Agricola Scilligo Gabriele – Formazza (VB) verbano-Cusio-Ossola
3° Classificato: Simone Ravizza con il formaggio Latteria semigrasso. -Azienda Agricola La Taiada – Berbenno di Valtellina (SO) sondrio
SEZIONE “STUDENTI”
Categoria “unica” Pasta Molle
1° classificato: Gruppo Lattiero Caseario della Formazione Professionale – Istituto/Ente: Fondazione Edmund Mach - CIF – San Michele all’Adige (TN) trento
2° classificato: Giovane Casara/Casaro – Michele Contini - Classe 5ª N – con il formaggio Quadrottino SCP Istituto/Ente: IIS "STANGA" - Scuola Casearia di Pandino – Pandino (CR) cremona
3° classificato: Giovane Casara/Casaro – gruppo - classe 5ª A dell'articolazione "produzioni e trasformazioni" e classe 5ª C dell'articolazione "gestione dell'ambiente e del territorio". ISIS Paolino d'Aquileia – Cividale Friuli (UD) udine
