Тоrna ad Alba "AMA la Carne": una giornata per celebrare la sottorazza bovina Albese

Domenica 25 ottobre 2026 Alba ospiterà AMA la Carne, l'appuntamento annuale che celebra l'eccellenza della Sottorazza bovina Albese (Fassona piemontese). L'iniziativa, promossa dall'Associazione Macellai Albesi - aderenti all’ACA - in sinergia con il Comune di Alba, si inserisce nel calendario degli eventi della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba e in continuità con le manifestazioni legate alla tradizionale Rassegna Bovina.

Un’intera giornata dedicata ai sapori della tradizione animerà l’area degustazione allestita in piazza Risorgimento, dove domenica 25 ottobre, dalle ore 10.00 alle 19.30, i macellai aderenti al sodalizio proporranno al pubblico le proprie specialità. Un’occasione per scoprire e gustare i piatti più autentici della cucina piemontese, preparati con la pregiata carne Albese, protagonista di numerose ricette della tradizione locale.

INCONTRO CON GLI ESPERTI

Sempre domenica 25 ottobre, alle ore 11.00, spazio all’approfondimento scientifico dedicato alla Sottorazza Albese. L’incontro, moderato dalla giornalista Valeria Pelle, vedrà il contributo della biologa nutrizionista Ilenia Castanò e del Prof. Marco Degiorgis dell’Istituto di Istruzione Superiore di Stato “Umberto I” - Scuola Enologica di Alba.

Attraverso un dialogo tra scienza, alimentazione e cultura del territorio, saranno illustrate le caratteristiche distintive della Sottorazza Albese, dalle proprietà nutrizionali alle qualità sensoriali e gastronomiche che ne fanno un simbolo dell’eccellenza zootecnica del territorio.

A conclusione dell'incontro, i partecipanti potranno gustare preparazioni a base di carne Albese abbinate al tipico Pan ed Langa, in collaborazione con il Consorzio di Tutela Pan ed Langa.

Interverranno il sindaco di Alba Alberto Gatto, l’Assessore all’Agricoltura e al Commercio di Alba Roberto Cavallo, il presidente della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba Axel Iberti, il responsabile dell'Ufficio Marketing del territorio dell'ACA Marco Scuderi, il Priore della Confraternita del bollito, della Fassona e della pera Madernassa Fabrizio Ventura, il presidente dell'associazione AMA la Carne Flavio Tomatis e il presidente dei Panificatori Albesi Enrico Giacosa.