Il Carnevale è la festa più allegra dell’anno, quella in cui regalarsi qualche peccato di gola in più. Come le bugie! Piacciono a tutti e prepararle è facilissimo, come ci insegna la provetta cuoca braidese Marisa Galliano.
Formate una fontana con 250 g di farina, unite al centro 1 uovo, 25 g di burro, 20 g di zucchero, un pizzico di sale, scorza di limone grattugiata e 2 g di lievito. Impastate con 50 ml di latte, formate una palla, rivestitela con della pellicola trasparente e mettetela in frigo per 30 minuti.
Quindi, riprendete il composto e tiratelo con un mattarello in una sfoglia sottile. Con un tagliapasta ricavate dalla sfoglia dei piccoli rettangoli sagomati. Friggete le bugie in abbondante olio caldo, scolatele su carta assorbente e spolverate con zucchero semolato.
Le bugie, ovviamente, vanno gustate in compagnia, altrimenti che Carnevale sarebbe?