Questa ricetta è FELICE & VELOCE perché…
► l’asparagina dell’asparago ha un effetto diuretico e drenante
► è ricca del ferro e delle vitamine dell’asparago
► è ricca delle proteine nobili delle uova
► è ricca del calcio del formaggio (Pecorino)
Ingredienti (per 4 persone)
8 asparagi
2 uova
2 cucchiai di Pecorino
4 pomodorini secchi
Sale e pepe q.b.
Procedimento
FASE 1
Lavate gli asparagi e tagliateli con un pelapatate per ottenere delle “tagliatelle” sottili
FASE 2
Aprite le uova e mettete i tuorli in una ciotola
FASE 3
Unite il Pecorino grattugiato ai tuorli, aggiungete sale e pepe e strapazzate bene con una forchetta
FASE 4
Condite le tagliatelle di asparagi con la crema ottenuta e decorate con i pomodorini secchi tagliati già tagliati a tocchetti
